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Grüner Smoothie 

das richtige Rezept, um sich auf den Frühling vorzubereiten ......

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Liebe Thermomix-Fans,

hier gibt es viele Tipps zur Herstellung des Sauerteigs und eines saftigen Sauerteigbrots. Außerdem berichten wir über Gärkörbe.
Nachlesen können Sie alles auch in den neuesten Finessen. 

Alles Wissenswerte über den Sauerteig :
Auf Wunsch vieler Kunden publiziere ich in den nächsten Tagen, wie Sie mit dem Thermomix Sauerteigbrot herstellen und backen können !

Looking for Recipes in English ?
Here a special page for you :  

https://www.facebook.com/thermomixrecipes

Kräuterfaltenbrot aus Finessen

Zutaten:

160 g             Milch                             100 g     Feta-Käse in Würfeln                    

1/2  Würfel     Hefe (20 g)                     80 g      Gouda in Stücken
1/2 TL            Zucker                            50 g      Paprika, rot
300 g             Mehl                               einige in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
  30 g             Öl                                   2 Prisen Cayenne-Pfeffer
1 TL               Salz                                Wasser, Milch oder Joghurt zum Bestreichen  
 

• Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°/Stufe 2 erwärmen,
• Mehl, Öl und Salz zugeben, 2 Min./Knetstufe kneten, umfüllen und 45 Minuten gehen lassen. 
• Fetakäse, Käse, Paprika und Cayenne-Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5(7 Sek./Stufe 4)
  zerkleinern.

1. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 20 cm) ausrollen.
2. Die Füllung auf dem Rechteck verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand ringsum freilassen.
3. Das Rechteck von der Längsseite her aufrollen.
4. Legen Sie die Teigrolle mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
5. Teigrolle mit einer Schere von oben im 45°-Winkel schräg einschneiden.
6. Zwischen den Einschnitten 4 cm Abstand lassen.
7. Den Teig zwischen den Einschnitten abwechseln nach rechts und links ziehen,....
8. ....sodass es wie eine Ähre aussieht,
9. Partyähre mit Wasser, Milch oder Joghurt bestreichen.
   
   Lassen Sie die Partyähre ca. 15 Minuten gehen und backen Sie sie im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten.
   Wenn Sie mögen, geben Sie einen Esslöffel Pizzagewürz oder Oregano zur Füllung.

FRÜHLINGS-POWERDRINK :                   

2 ganze Zitronen (Bio)
1 L kaltes Wasser
50 g Agavendicksaft
Zitronen waschen und in ca. 8 Stücke schneiden, mit Wasser und Agavendicksaft in den Mixtopf füllen. Ca. 3-4x kurz Turbotaste drücken, vorher unbedingt Messbecher einsetzen. Dann den Gareinsatz in den Topf hängen und festhalten;
den Powerdrink ausgießen und sich in die Frühlingssonne setzen.

GENIEßEN !!!!!

Gefüllte Paprikaschoten mit Bulgur-Walnuss-Füllung,                                             

dazu kroatische Tomatensoße

(aus Dalmatien)                                                                

4             große Paprika

Füllung:

    2              Zwiebeln

   20 g          Olivenöl

    1              mittelgroße Kartoffel, in Stücken

200 g           Bulgur

200 g           Walnüsse

1 Würfel       Gemüsebrühe

  40 g           Tomatenmark

½ TL            Salz

400 g           Wasser

1 EL             Basilikum, getrocknet

¼ TL            Pfeffer

Salz             zum Abschmecken

Soße:

1 Liter          passierte Tomaten

1                  Mehlschwitze, bestehend aus

40 g             Olivenöl

60 g             Mehl

1 TL             Salz

1-2 EL         Zucker/Honig/Rohrohrzucker

Walnüsse in den Topf füllen, in 4 Sek./Stufe 6 mahlen, in eine Schüssel umfüllen.

Kartoffel in 4 Sek./Stufe 10 zerkleinern, zu den Walnüssen geben und vermischen.

1 Zwiebel in 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl dazugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Wasser, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Salz dazugeben, in 6 Min./100°/Stufe 2 aufkochen.

Bulgur in den Topf füllen, 10 Min./80°/Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen.      Zu den Walnüssen in die Schüssel dazugeben.

Die zweite Zwiebel in 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die restliche Masse in den Mixtopf füllen, einige Sekunden bei Stufe 3 vermischen.

Masse mit Salz abschmecken, evtl. nochmals kurz vermischen.

Paprika waschen, 1x der Länge nach aufschneiden, ein wenig mit Salz einreiben. Bulgur-Walnuss-Füllung mit dem Löffel in die Paprikas füllen. Paprika mit der Füllung nach unten in den Varoma einlegen, Ritze freilassen.

500 g Wasser in den Topf füllen, Deckel und Varoma aufsetzen, in ca. 25-30 Minuten fertiggaren. Den Varoma auf einen flachen Teller stellen, Deckel drauflassen, so bleibt die Paprika warm. Garflüssigkeit aufheben.

Für die Soße Öl und Mehl in den Mixtopf geben, 3 Min./100°/Stufe 1 anschwitzen. Passierte Tomaten, Salz und Zucker sowie die Hälfte der Garflüssigkeit dazugeben und in 5 Min./90°/Stufe 4 fertigkochen.

Paprika auf Tellern (pro Teller 2 Hälften) anrichten, mit der Soße übergießen und Dinkel-Baguette dazu reichen.

Lauch-Zwiebelkuchen ruck-zuck

200 g       Dinkelkörner 50 Sek./Stufe 10 mahlen, umfüllen

200 g        Gouda in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 10 zerkleinern

250 g        Zwiebeln halbiert
350 g        Lauch in Stücken
250 g        Milch
200 g        frisch gemahlenes Dinkelvollkornmehl
3              Eier
2 TL          Backpulver
Paprika
2 TL          Salz
Pfeffer
gem. Kümmel

dazugeben, 20 Sek./Stufe 5 vermischen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen 20 - 25 Min./ 180°/Umluft backen.